ROCHER DI MANZO PANATO

con gli Shitake, mousse di Blu Shropshire e riduzione di Birra

TARTARE DI MANZO

tris con uovo di Quaglia, Stracciatella e Olive Taggiasche

PULLED PORK

spalla di Maiale cotto a bassa temperatura, sfilacciato e servito con Salsa Barbecue mediterranea

GUANCIA DI MANZO STRACOTTO

al Cesanese con “Jaked Potato”